Sabe quando mastigamos aquela uva e sentimos aquele doce sabor se espalhando pela boca? Pois bem, isso é a frutose.
A frutose é o açúcar que encontramos nas frutas naturalmente.
Já que é natural podemos comer sem preocupação, não é mesmo?
Então, não é bem assim. Nós estamos acostumados a ouvir que tudo que é natural faz bem para saúde.
Mas devo lembrar que também encontramos diversos venenos na natureza e com certeza não devemos ingeri-los.
Não estou colocando as frutas no mesmo nível do veneno, calma, foi só um exemplo. Só que devemos alertar quais são os malefícios e os benefícios das frutas.
Conforme for lendo irá entender melhor. E para lhe deixar sem preocupações já digo que você não irá tirar as frutas de sua vida, elas são importantes.
O que é a frutose, de verdade?
Ela é um monossacarídeo(eita nome estranho) que é uma combinação de átomos que formam o carboidrato, portanto um tipo de açúcar.
Esse açúcar tem um grande poder adoçante e consegue absorver e reter a água.
Nós encontramos ela naturalmente em frutas, hortaliças e mel.
Mas em meados 1960 ele ganhou popularidade quando surgiu os xaropes de milho, uma descoberta mostrou como extrair a frutose desse grão.
Então, desde lá a indústria vem usando cada vez mais em seus produtos, como sucos, refrigerantes e outros alimentos processados.
E o xarope tem uma vantagem: o preço. É fácil plantar milho e é fácil de se fazer o processo, tornando-o barato.
O xarope em si é saudável, no entanto tem muitos carboidratos e pode engordar.
Mas o outro grande problema é tudo que a indústria coloca nos alimentos, que basicamente faz render mais e seja pobre em nutrientes.
É o contrário da fruta, ela é cheio de fibras e nutrientes, ela é toda saúdavel.
Então posso comer frutas à vontade?
Até a água, que é a maior da composição do nosso corpo, em excesso faz mal, sobrecarrega o coração, irrita o estômago e outras complicações.
Com as frutas não seria diferente.
Principalmente por causa da frutose, que temos em alta quantidade nas frutas na maioria dos casos.
Leia a próxima parte e você entenderá de vez a razão da frutose não ser muito legal para você
Fruta é Low Carb?
Acredito que imagina qual é a resposta. Não, a maioria das frutas não são low carb.
A frutose é um carboidrato da fruta, isso significa que nosso corpo o usa para ter energia.
E quando se tem em grande quantidades e não conseguimos gastar ela vira gordura.
Por isso quem busca perder peso deve evitar frutas durante o processo.
Um outro problema é controlar quanto vamos comer, é muito raro nos saciarmos com uma fruta ou um pedaço dela. Então vamos lá e comemos mais e consequentemente ingerimos mais carboidratos.
No entanto existem muitas frutas do nosso dia-a-dia que não tem muito carboidratos e podemos comer com menos como, como o morango e a melancia, por exemplo.
Nós já montamos uma lista com muitas frutas populares e quantidade de carboidratos.
Tenha certeza que irá lhe ajudar bastante.
Uma outra coisa, suco também não é low carb. Nós trituramos várias frutas e ainda colocamos açúcar, sem falar que jogamos o bagaço fora que é onde estaria as fibras e parte dos nutrientes.
Comer a fruta ainda é aceitável na low carb, agora o suco não é de forma algumas. Só alguns com um preparo especial.
Resumo
Você aprendeu o que é frutose, que é o açúcar das frutas e se não tomarmos cuidado ela pode ser prejudicial.
A fruta é saudável, fonte de vitaminas, nutrientes e fibras mas para quem quer perder peso é bom evitar.